栄養指導で、よく「お肉は牛、豚、鳥のどれがいいの？」と
よく聞かれます。
どのお肉かより、どんな飼料を食べ、どんな環境で育てられたか
のほうが大切です。
まずは牛肉から・・・・。
アメリカの牛肉は国産よりも割安ですね。
それは効率よく生産するために、本来は草を食べる牛に
遺伝子組み換えのとうもろこしなどの穀類飼料をあたえて
メタボにし、不衛生な狭い環境での感染症予防に大量の抗生剤、
そして成長ホルモンの投与によって作られています。
日本では成長ホルモンの使用は禁止されているので
成長ホルモンの関しては安全といえるでしょう。
（オーストラリアでは成長ホルモンの使用が許可されています）
日本の牛もほとんど穀類飼料です。
霜降りのお肉が好まれるのもあると思いますが、
メタボ牛を食べているのが現状です
本来の牧草で育った牛肉はまだまだ数が少なく
なかなか手に入りませんが
消費者が知識を持ち、ニーズが増えれば
日本でももっと作られると願っています
牧草牛は、通常のお肉より鉄、亜鉛などのミネラルが多く
脂質の組成でもオメガ3系も多く、
アンチエイジングフードともいえるでしょう
香川県でも、牧草牛が食べられるようになるといいな
牧草牛
